料理記事

ここ数日の料理より。

生姜ごはん。湯豆腐。肉じゃが。出汁巻き卵。

きのこのパスタ。

僕の秋のスペシャリテ。

鶏肉のソテー。

最初に油をひかずに塩だけで強火でソテーすることで、余分な水分を出して、肉の味を締めます。

その後、玉ねぎ、ケッパー、オリーブ、唐辛子、ミント、そして生胡椒など香草・スパイスをふんだんに入れて煮詰めます。

ピザ。

マルゲリータと、きのこ＆サラミ。

久しぶりに生地から作りました。

醗酵してふわふわになった生地は愛おしい。